第四百七十四章 红豆糕

“噢，中国人真是太有智慧了。”杰弗森感慨起来：“各位先生，我要走了，等会再聊。”

“好的。”

“我有个问题，这些老外们怎么就不会蒸东西吃呢？我看国外好像都没蒸这个概念。”等杰弗森走后，刘芒忍不住问道。

“不止是蒸，甚至连炒都不会”林萧撇撇嘴：“怎么说中餐是世界第一呢，因为有很多技法，都将那些老外们甩得看不见后脑勺。”

“炒和蒸，确实是中国独有的两种技法。”李若男表示赞同：“不过近年来也有一些外国厨师将这两种方法引入到西餐中了，比如说炒，他们称之为‘唤醒’，也叫做炝锅，不过一般都是非常大牌的厨师在用，普通人很少会的。”

“是吗？我也来尝尝。”孔瑞明一听，也马上从案板上拈起一块：“嗯……我倒觉得这个甜度刚刚好，虽然有点浓，但并不腻口，十分符合我的口味。”

“上面的奶油也是点睛之笔，再加入琼脂后，口感变得富有弹性，再配合上桂花的香气，更加衬托出下层红豆糕的绵软和香甜。”

“真的吗？”听到众人这么一说，李若男喜不自禁。

毕竟她这是第一次和刘芒配合做一道菜品，能得到在场几位厨界大佬的夸奖，已经远远超出她的预期了。

“各位，今天晚上的宴会实在是太成功了”杰弗森领着侍从们，来取最后一道甜品了。

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“感觉卖相还可以嘛。”林萧凑了过来：‘但看外表的话，任谁第一时间也想不出，这居然是一道传统的中国糕点。’

盘中的红豆糕晶莹剔透，分成均匀的两层，上层是略带透明的白色，透过外皮能够看到其中绽开的花瓣，而下层则是粉红色，同样能看到其中颗颗均匀的红豆。

“怎么样，很漂亮吧，我还在里面特意加入了鲜桂花。”李若男有些得意道。

“你们主人喜欢就好，这样我们也算没白来一趟。”刘芒点头微笑道。

“能简单介绍一下吗？这道精致的点心，到底是如果制作的？”杰弗森问道。

“噢，这种点心的名字叫‘红豆糕’，它和西方的蛋糕或者布丁不同，它采取的是中国特有的一种烹调方式蒸。”

“蒸？”杰弗森有些诧异，显然还没有理解这个词的意思：“是将食材加入水后放入锅中焖煮吗？”

“不是。”刘芒打开他们自己带过来的蒸箱：“蒸这种方法是借着水烧开后产生的水蒸气，来隔火加热食物的一种方法。像中国的馒头、包子、饺子、等很多食物，都是用这种方法来烹饪的。”

“这个季节哪来的鲜桂花？”林萧诧异道。

“不知道了吧，这是我趁着桂花开的时节采摘下来，然后泡在蜂蜜中保鲜，等到要用的时候再挑出来，这不就跟刚从树上摘下来的一样？”

“不行，我忍不住想尝一块。”林萧从砧板上拈起一块还未摆盘的红豆糕送入嘴中，轻轻咀嚼了两下：“感觉是不是有点太甜了？”

“甜？”李若男皱了皱眉，同样拈起一块尝了尝，马上喜笑颜开：“刚刚好这个甜度是我和刘芒商议过，依据那些英国人的口味特别调制过的。你知道吗？那些英国人吃起糖来可比我们中国人狠多了，这个甜度还只能算一般呢。”

“不过，这口感倒是真不错”林萧咂巴着嘴：“吃在口中有沙沙的感觉，等那甜味一过后，那股清新的桂花香气在口腔中散开，简直令人唇齿生香”